Kredit: PT. Pintu Air Kopi Flores
Produksi kopi Indonesia pada tahun 2022/23 diperkirakan meningkat sebesar 7 persen dari tahun sebelumnya menjadi 11,35 juta (60 kilogram) karung karena cuaca yang mendukung di Sumatera bagian selatan. Meningkatnya permintaan setelah pelonggaran pembatasan terkait pandemi diperkirakan akan meningkatkan konsumsi kopi domestik menjadi 4,8 juta kantong pada tahun 2022/23. Ekspor kacang hijau Indonesia kemungkinan akan meningkat menjadi 6,5 juta karung pada tahun 2022/23, dengan Amerika Serikat yang terus menjadi tujuan utamanya.
Saat ini luas perkebunan kopi Indonesia kurang lebih 1,24 juta hektar, perkebunan kopi Robusta seluas 933 hektar, dan perkebunan arabika seluas 307 hektar.
Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), jumlah Produksi Kopi Indonesia pada tahun 2019 sebesar 742 ribu ton.
98,6% dari total produksi dihasilkan oleh perkebunan kopi rakyat (731,6 ribu ton),
0,8% dihasilkan oleh perkebunan besar negara (5,6 ribu ton),
0,6% dihasilkan oleh perkebunan swasta besar (4,4 ribu ton).
Indonesia adalah produsen terbesar keempat di dunia
Budidaya kopi di Indonesia dimulai pada akhir tahun 1600an dan awal tahun 1700an,
Indonesia memproduksi sekitar 660.000 metrik ton kopi pada tahun 2017.
Dari jumlah tersebut, diperkirakan 154.800 ton ditujukan untuk konsumsi domestik pada tahun anggaran 2013-2014.
Dari ekspor tersebut, 25% terdiri dari jenis arabika dan sisanya adalah jenis Robusta. Secara umum, varietas kopi arabika Indonesia memiliki tingkat keasaman yang rendah dan body yang kuat, sehingga ideal untuk dicampur dengan kopi dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi dari Amerika Tengah dan Afrika Timur.
Saat ini, lebih dari 90% kopi Indonesia ditanam oleh petani kecil di lahan pertanian yang rata-rata memiliki luas sekitar satu hektar. Beberapa dari produksi ini bersifat organik dan banyak koperasi petani serta eksportir yang bersertifikat internasional untuk memasarkan kopi organik.
Terdapat lebih dari 20 varietas Coffea arabica yang ditanam secara komersial di Indonesia.
Mereka terbagi dalam enam kategori utama:
- Typica – ini adalah kultivar asli yang diperkenalkan oleh Belanda. Sebagian besar Typica hilang pada akhir tahun 1880-an, ketika karat daun kopi melanda Indonesia. Namun, baik varietas Typica Bergandal maupun Sidikalang masih dapat ditemukan di Sumatera, terutama di dataran tinggi.
- Hibrido de Timor (HDT) – Varietas yang disebut juga "Tim Tim" ini merupakan persilangan alami antara Arabika dan Robusta. Varietas ini kemungkinan besar berasal dari satu pohon kopi yang ditanam pada tahun 1917–18 atau 1926. [13] HDT ditanam di Aceh pada tahun 1979.
- Linie S – Kelompok varietas ini awalnya dikembangkan di India, dari kultivar Bourbon. Yang paling umum adalah S-288 dan S-795 yang banyak ditemukan di Lintong, Aceh, Flores dan daerah lainnya.
- Garis Etiopia – Ini termasuk Rambung dan Abyssinia, yang dibawa ke Jawa pada tahun 1928. Sejak itu, mereka juga dibawa ke Aceh. Kelompok varietas Etiopia lain yang ditemukan di Sumatera disebut "USDA", diambil dari nama proyek Amerika yang membawanya ke Indonesia pada tahun 1950an.
- Kultivar Caturra: Caturra merupakan mutasi kopi Bourbon yang berasal dari Brazil.
- Garis catimor – Persilangan antara arabika dan Robusta ini terkenal dengan rasanya yang buruk. Namun jenis Catimor ada banyak sekali, salah satunya yang oleh petani diberi nama "Ateng-Jaluk". Penelitian yang sedang berlangsung di Aceh telah mengungkapkan varietas Catimor yang diadaptasi secara lokal dengan karakteristik cawan yang sangat baik.
